Кой е най -добрият начин за подреждане на маси в ресторант?

Ей там! Като доставчик на маси, видях от първа ръка колко е от решаващо значение да подреждате маси в ресторант точно правилно. Не става въпрос само за това, че ги забивате, където има място; Това е изкуство, което може да направи или прекъсне изживяването за хранене за вашите клиенти. И така, нека се потопим в това, което според мен са най -добрите начини за подреждане на маси в ресторант.

Помислете за оформлението на ресторанта

Първо, първо, трябва да погледнете добре оформлението на вашия ресторант. Това е малко, уютно място или голямо, отворено пространство за план? За малките ресторанти искате да се възползвате максимално от всеки квадратен крак. Можете да отидете за по -интимна обстановка, като подреждате малки маси близо един до друг, но не толкова близо, че клиентите се чувстват като седят един върху друг.

Ако това е голям, отворен ресторант, имате повече гъвкавост. Можете да създадете различни зони като семейна зона, романтичен ъгъл и зона с висока енергия. По този начин можете да се погрижите за различни видове клиенти. Например, семействата могат да предпочетат по -просторна зона, където децата могат да се движат малко, докато двойките може да искат по -спокойно, по -уединено място.

Помислете за потока на трафика

Потокът на трафика е супер важен. Не искате клиентите и персонала да се набиват постоянно един в друг. Когато подреждате маси, оставете достатъчно място за сървърите да се движат лесно с тави с храна и напитки. Добро правило е да оставите поне 36 инча между масите за удобен поток.

Също така, уверете се, че има ясни пътеки към входа, тоалетните и кухнята. Ако клиентите трябва да се движат през лабиринт от маси, за да стигнат до тоалетните, те ще се дразнят. А за сървърите ясен път към кухнята означава по -бързо обслужване, което винаги е плюс.

Изберете правилните форми и размери на таблицата

Формата и размерът на вашите маси имат много значение. Кръглите маси са чудесни за малките групи, тъй като насърчават разговора. Всеки може да се вижда лесно и няма места за „глава“ или „край“. Те също са добър вариант за ресторанти с ограничено пространство, тъй като могат да се поберат добре в ъглите.

Квадратните и правоъгълните маси са по -универсални. Те могат да бъдат изтласкани заедно, за да се настанят по -големи групи. Например, можете да комбинирате няколко правоъгълни маси, за да създадете дълга маса за голямо парти. Но внимавайте да не правите масите твърде дълго или може да е трудно хората в противоположни краища да си взаимодействат.

Що се отнася до размера, помислете за средния размер на групата, който вашият ресторант привлича. Ако получите много самостоятелни вечери, наличието на няколко малки две -местни маси или дори плот - седалки в стил би било добра идея. За по -големи групи ще ви трябват по -големи маси или възможността за комбиниране на по -малки.

Съчетайте местата за сядане с таблиците

Сега, нека поговорим за сядане. Избраните от вас столове не само трябва да са удобни, но и да съответстват на стила на вашите маси и цялостната тема на вашия ресторант.

Ако търсите висококачествени опции за сядане, вижте тези връзки:Висококачествени търговски бар столове,Столове без ръкави за храненеиВисоки тапицирани столове за хранене. Това са някои страхотни възможности за избор, които могат да подобрят изживяването за хранене за вашите клиенти.

Уверете се, че столовете са правилната височина за масите. Ако столовете са твърде високи или твърде ниски, това може да бъде наистина неудобно за вечерите. Също така, помислете за материала на столовете. Ако вашият ресторант получи много разливи, може да искате да изберете материал, който е лесен за почистване, като винил или кожа.

Създайте различни преживявания за хранене

За да привлечете по -широк кръг от клиенти, създайте различни изживявания за хранене във вашия ресторант. Можете да имате ежедневна зона за хранене с по -спокойни места за сядане и по -официална зона с по -хубави маси и столове. По този начин клиентите могат да изберат атмосферата, която им е най -подходяща.

Например, бихте могли да имате зона за вътрешен двор за хранене на открито по време на приятно време. Подредете масите и столовете по начин, който се възползва от гледката и осигурява малко сянка. Можете също така да добавите някои растения или декоративни елементи, за да направите района по -привлекателна.

Помислете за осветлението и декора

Осветлението и декорът играят голяма роля в цялостната атмосфера на вашия ресторант. Когато подреждате таблици, помислете как осветлението ще се отрази на изживяването на трапезарията. Може да искате да имате по -ярки светлини на входа и високите зони за движение и по -димните, по -романтични светлини в зоните за хранене.

Декорът около масите също може да подобри изживяването. Можете да добавите малко стеново изкуство, огледала или централни части на масата. Просто се уверете, че декорът не заема твърде много място или блокира гледката на други вечери.

Редовно оценявайте и коригирайте

И накрая, не се страхувайте редовно да оценявате и коригирате подреждането на таблицата си. Обърнете внимание на отзивите на клиентите и наблюдавайте как трафикът тече през различни времена на деня. Ако забележите, че определена зона винаги е претъпкана или че клиентите имат проблеми с намирането на място, може да е време да направят някои промени.

Можете също така да изпробвате различни подредби за таблици по време на бавни периоди, за да видите какво работи най -добре. Може би ще откриете, че преместването на няколко маси наоколо създава по -отворено и приканващо пространство.

В заключение, организирането на маси в ресторант е сложна, но възнаграждаваща задача. Като разгледате оформлението, трафика, формите на масата и размерите, местата за сядане, трапезарията, осветлението и декора, можете да създадете пространство, което клиентите ще обичат.

Ако сте на пазара за висококачествени маси и се нуждаете от съвет за най -добрия начин да ги организирате във вашия ресторант, аз съм тук, за да помогна. Независимо дали отваряте нов ресторант или искате да обновя съществуващ, мога да ви предоставя правилните продукти и насоки. Нека разговаряме за вашите нужди и да видим как можем да направим вашия ресторант успешен.

ЛИТЕРАТУРА

• Основи на дизайна на ресторанта: Създаване на функционално и привлекателно пространство. Мрежа за гостоприемство.
• Влиянието на оформлението на ресторанта върху клиентското изживяване. Корнел гостоприемство тримесечно.